A zabnak kimagasló az ásványianyag, vitamin és rost tartalma. Szénhidráttartalma a többi gabonaféléhez képest kisebb. A zabbal készített étel nem okoz emésztési rendellenességet. A zabpehely fogyaszható müzliben, gabonapehellyel, joghurtban, kásának  vagy tejjel elkeverve. Sós vízben megfőzve köretként használható.

Tápérték 100 g termékben:
Energia 1566 kJ (372 kcal)
Zsír 7 g
 - amelyből telített zsírsavak 1,3 g
Szénhidrát 59,1 g
 - amelyből cukrok 1,1 g
Fehérje 13 g
Só 0,25 g

Elkészítés:
Sós vízben főzve köretnek alkalmas; mazsolával, mézzel, magvakkal pedig müzlinek. Elkészítése: 1 - 2 perces főzéssel.