Lisztje a közönséges búzáéval szemben nem csirizesedik, ezért a főzési ideje rövidebb, és tojás vagy egyéb adalékanyagok felhasználása nélkül is szép sárga színű, ízes, illatos és jól „harapható” tészta készíthető belőle. A durumbúzát elsősorban a tésztaipar dolgozza fel: Amerikában és Európában a durumlisztből jórészt száraztésztát (pl. spagettit, makarónit, metéltet, raviolit) gyártanak. Szicíliában a durumlisztet kenyérsütésre is felhasználják. 

• A durumbúza más néven: makaróni búza, keményszemű búza, üveges búza, egy keresztezésekkel és háziasításokkal létrehozott búzafajta. Már idő-számításunk előtt is használták. Észak-Afrikában népi eledel a durumdara alapú kuszkusz. 
• A durum latinul keményet jelent, ami utal arra, hogy a durumbúza az összes búzaféle közül a legüvegesebb szerkezetű, így a legkeményebb.
• Szénhidrátjainak felszívódási módja a legjobb az összes gabonaliszt közül, mivel lassan, fokozatosan oldódnak fel, így nem emeli meg ugrásszerűen a vércukorszintet.

Összetevők:
durumliszt

Átlagos tápérték 100g termékben:
Energia 1500 kJ/358 kcal 
Zsír 1 g 
 - amelyből telített zsírsavak 0,3 g
Szénhidrát 74 g 
 - amelyből cukrok 0,2 g
Fehérje 11 g 
Só 0,002 g 

Gyártó:
Első Pesti Malom- és Sütőipari Zrt.